主料
魷魚 :500竹筍 :100
黑木耳 :20
青紅椒 :30
輔料
蔥薑蒜 :適量料酒 :10ml
胡椒粉 :3
水澱粉 :10
糖 :3
辣豆瓣醬 :15
生抽 :10ml
雞精 :1
鹽 :2
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.鍋中燒開水加入蔥姜和料酒煮上2分鐘出香。
3.放入洗淨的魷魚圈焯燙1分鐘撈出過涼。
4.竹筍切片,木耳泡發洗淨,青紅椒切塊。
5.鍋中倒油燒熱爆香蔥薑蒜。
6.加入一勺辣豆瓣醬炒出香味。
7.倒入竹筍和木耳加入生抽,糖,鹽翻炒均勻。
8.再把魷魚和青紅椒放入,加入少許料酒,胡椒粉翻炒均勻。
9.加雞精,最後淋入少許水澱粉翻炒均勻關火。
魷魚焯燙的時間不要太長,入水後變色即可關火撈出過涼,才能保證魷魚的口感。