主料
豆腐 :300豬肉 :70
蒜苗 :50
輔料
油 :30ml鹽 :3
姜 :5
豆瓣醬 :15
甜麵醬 :10
清水 :適量
水澱粉 :適量。
具體步驟
1.豬肉切成小粒。
2.豆腐切成2釐米見方的小塊。
3.蒜苗切碎。
4.熱鍋下油,放入薑末熗鍋。
5.放入肉末翻炒至面色。
6.再放入豆腐。
7.翻炒至豆腐表面開始呈金黃色。
8.加入豆瓣醬和甜麵醬。
9.翻炒一分鐘。
10.加入蒜苗、鹽和適量的清水。
11.翻炒30秒。
12.加入適量的水澱粉。
13.翻炒均勻關火。
14.盛盤,一道美味的肉末豆腐就做好了。
鹽的用量不要太多。豆腐喜油,炒制是適當多放些油。