主料
裡脊肉 ：500姜 ：適量
幹辣椒絲 ：10
澱粉 ：適量
香菜 ：400
輔料
鹽 ：適量雞精 ：1茶勺
料酒 ：1茶勺
植物油 ：適量
白胡椒粉 ：2茶勺
生抽 ：1/2茶勺
具體步驟
1.裡脊肉切成肉絲
2.肉絲放碗里加鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、澱粉、植物油調勻,醃至十五分鐘。
3.香菜洗淨,摘掉葉孑。
4.洗好的香菜切段
5.準備好辣椒絲和薑絲
6.炒鍋油燒至五成熱,放入辣椒絲炸香。
7.炸好的辣椒絲放碗裡備用。
8.用炸辣椒絲的油爆香薑絲
9.滑入肉絲翻炒
10.加料酒去腥
11.放香菜段快速翻炒(醃肉時己經放鹽了,炒的過程就不用放了)
12.出鍋時放少量雞精,炒勻即可(不喜歡可以不加)
