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主料
輔料
具體步驟
1. 大蝦用牙籤去掉沙筋,剪去爪洗淨
2. 娃娃菜切片
3. 淨鍋留底油,料頭烹鍋,下娃娃菜煸軟出鍋。
4. 鍋放入底油燒熱,加蔥段、薑絲炒出香味,放大蝦炒出蝦腦,烹入料酒
5. 加上湯、娃娃菜和調料,用慢火燒至湯快收干時,放味精,淋香油,裝盤即可。
烹飪技巧
1、最好用蝦油,做出來紅紅的。2、如果沒有蝦油,可砸蝦,就是用鍋鏟子砸蝦腦袋,使蝦油充分流出。
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