主料
奶油乳酪 :200淡奶油 :160
餅乾 :100
黃油 :40
輔料
吉利丁片 :2片食用色素 :適量
具體步驟
1. 餅乾搗碎~可以選擇任何你喜歡的餅乾
2. 黃油融化液態拌勻餅乾壓實~如果覺得黃油太膩的話可以選擇水,都不要倒多,一點一點的加,不粘勺子就行了
3. 奶油乳酪室溫軟化後加30G糖打成細膩的樣子,如果覺得純乳酪膩的話可以加入適量酸奶,酸奶沒有多少,依自己口味,可以加一些嘗一下味道,糖我減半了,你們可以根據口味嘗下
4. 奶油打到體態變大,五成的樣子,放冰箱裡凍起來
5. 吉利丁片事先泡軟後,用50g水融化成液態
6. 奶油,乳酪,吉利丁液倒在一起拌勻
7. 確定你的彩虹是幾種顏色就分幾份,我的是六種顏色,需要注意的是最外面的顏色乳酪糊要多一些,一層比一層少些,最裡面是最少的
8. 我用的味好美色素,基本上兩滴就夠了
9. 記得你的彩虹的顏色順序
10. 先倒最外面最多的顏色
11. 第二層,記得都是從中間倒,讓它自己自然的醞出
12. 第三層,這個乳酪糊有點稠,如果再稀一點應該會韻的更圓一點兒
13. 四層
14. 五層,已經看不見第一層的顏色了,這個沒關係,切開的時候就有驚喜了哦
15. 全部倒完後,輕磕一下,讓氣泡跑出來,不能使勁哦,不然顏色會花
16. 蓋上保鮮膜放在冰箱裡冷藏過夜
17. 脫模~
18. 切一刀就要擦乾淨刀,才能切出漂亮的切面哦~
19. 最後小妙招~做蛋糕晚上粘的乳酪糊用橡皮刮刀刮乾淨用同樣的方法倒進被子裡~就變成彩虹cupcake了~也很成功啊~