主料
低筋麵粉 :120雞蛋 :1個
玉米油 :85ml
巧克力 :40
輔料
煉奶 :2大勺泡打粉 :半小勺
小蘇打 :少許
白糖 :60
具體步驟
1.準備好原材料,雞蛋打散備用。
2.玉米油里加入白糖攪拌下。
3.放入掰碎的巧克力,隔熱水加熱,不斷攪拌,融化巧克力。
4.容器從熱水中拿出,少量多次加入雞蛋液,加一次攪拌勻,再繼續加。
5.加入煉奶,攪拌均勻。
6.篩入低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉。
7.用刮刀切拌,適度即可,無規則方向。
8.用保鮮袋把麵糰包起來,冷凍50分鐘。
9.時間到取出麵糰,分成比彈珠大些的小球。
10.壓扁整形放到鋪了油紙的烤盤上。
11. 烤箱預熱,我家烤箱是180°烤8分鐘燜兩分鐘剛好,根據自己烤箱調節下。
12.烤好後小心燙,移到網架上晾涼,涼了很酥脆。
1用黑巧克力會比較好,加大下量。我這裡買了有榛子的摩卡巧克力。2巧克力隔著熱水加熱融化,不停攪拌。3可以加入耐高溫的烘焙巧克力豆,更好吃了。