主料
生粉 ：30牛蛙 ：700
大蔥 ：70
幹辣椒 ：15
土豆 ：150
萵筍 ：100
大蒜 ：70
生薑 ：30
輔料
料酒 ：1湯匙鹽 ：1茶匙
白胡椒粉 ：1茶匙
花椒 ：少許
生抽 ：2湯匙
糖 ：1湯匙
阿香婆香辣醬 ：30
具體步驟
1.主要材料備齊；
2.牛蛙洗淨去內臟、皮、腳趾、斬成塊放入碗裡，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鐘備用；
3.土豆、萵筍分別去皮切成條，蒜瓣去皮拍一下，生薑切片，大蔥切絲備用；
4.熱鍋中放入足量油，燒至六成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用；
5.接著將醃好的牛蛙拍些生粉，放入油鍋中炸至微黃撈出備用；
6.鍋中留少許底油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭、再加一大勺阿香婆（老乾媽）香辣醬爆香；
7.放入萵筍條和土豆條略微翻炒；
8.加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻；
9.待翻炒均勻後盛盤。有幹鍋就盛入幹鍋，最後撒上蔥絲即可。
1、家裡有幹鍋的盛入幹鍋小火加熱食用更好；2、和火鍋和湯菜相比，這樣的做法味更足，調料的比例根據個人喜好就好；3、香辣醬可以根據個人口味，選擇喜好的牌子就好。阿香婆或老乾媽都可以哦。
