酸筍，獨具地方特色的醃菜。鴨肉具有清熱、排毒、滋陰、增強人體免疫力、補肺、潤燥、養顏的作用。二者相結合，使得酸筍的酸味和辣椒的辣味都完全滲入到鴨肉裡面去了，酸味拌著辣味，還有鴨肉本身的肉香，盈滿了整個口腔和鼻腔，十分的霸道。使得農家酸筍炒鴨肉不為一道難得的開胃菜
主料
酸筍 ：300鴨肉 ：250
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
生抽 ：適量
五香粉 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
辣椒 ：適量
具體步驟
酸筍泡過水切片備用。鴨肉煮熟
蔥薑蒜切碎，辣椒剁碎。
熱油炒香姜蒜粒，倒入辣椒炒香。
加入酸筍和鴨肉翻炒，淋入生抽，料酒，鹽，五香粉炒勻。
最後撒上蔥花即可。
