“看,一大波萌物來襲,萌到不忍心吃它。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小獅子擠擠麵包的做法步驟
1、把除黃油外的所有面團原料放入ACA果木窯麵包機桶中。將奶、蛋、糖、鹽放在最底層,麵粉等幹原料放第二層,酵母粉放在最上層,即麵粉之上,不要使酵母粉與水,糖,鹽混合,以影響酵母菌活性的正常發揮。
2、選擇“麵糰”功能,選單“4”開始和麵,預設時間為20分鐘。
3、程式結束後加入黃油。
4、再開啟一個同樣模式,把麵糰和成可拉出稍具透明薄膜狀的麵糰,然後選“特色”功能,選單“3酸奶”進行發酵。
5、注意觀察,當面團發酵至2-2.5倍大時,或用手指沾點麵粉輕壓麵糰表面,凹洞形狀繼續存在,表示發酵已完成。
6、發酵好的麵糰按壓排氣後先分出35克的麵糰10個,滾圓後直接放入塗了黃油的8寸戚風模具中。
7、剩下的麵糰先分出4個5克的小麵糰,然後把剩餘的麵糰也等分成4份,分別滾圓。
8、放入塗了黃油的6寸方形模具中。把小麵糰放在大面團的上方。然後把兩盤面團放溫暖溼潤處進行二次發酵。
9、當面團發酵快結束時,取出方形模,用剪刀在每個麵糰上方剪兩個小口,把杏仁蘸一下水插入,此為小獅子的耳朵。然後放回繼續發酵。
10、最後發酵完成後(一般來說要比未發酵前大1.5-2倍),用小刀把圓模裡小兔子的耳朵從中間割開。
11、烤箱預熱,170度20分鐘,上色滿意時可加蓋錫紙。烘烤結束後要趁熱脫模,避免水汽影響口感。
12、黑巧克力幣放入裱花袋中用熱水加熱至熔化
13、,剪一個很小的口,在放涼的麵包上畫出表情。
14、兔子直接畫好就完成了,獅子畫好後在表情周圍擠上一圈沙拉醬,沾滿肉鬆即可。
15、小兔子麵包成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
21、小獅子麵包成品圖
22、成品圖
23、成品圖