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胡蘿蔔黑加侖土司的做法|胡蘿蔔黑加侖土司怎麼做

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“這次做的胡蘿蔔土司，減了糖量，加了健康的橄欖油，添加了一點黑加侖，既增加了麵包的風味，也增加了麵包的營養，使這款土司吃起來更加健康。”

食材明細

主麵糰

麵包粉 （55克）
胡蘿蔔 （200克）
清水（500克）
雞蛋（1個47克）
奶粉（20克）
黑加侖 （60克）

輔料

鹽（2克）
橄欖油 （8克）
白糖（30克）
耐高糖酵母粉 （2克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

胡蘿蔔黑加侖土司的做法步驟

1、製作胡蘿蔔汁的原料：胡蘿蔔。
2、將胡蘿蔔切丁。
3、加入豆漿機的杯桶中。
4、加入清水，蓋好上蓋，啟動豆漿機。
5、這是打磨好的胡蘿蔔汁，晾涼。
6、製作中種麵糰的原料：麵包粉、胡蘿蔔汁、耐高糖酵母粉。
7、將酵母粉加入胡蘿蔔汁混合均勻。
8、倒入麵包粉中攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放進冷藏室發酵10個小時。
9、主麵糰的製作原料：中種麵糰、麵包粉、奶粉、白糖、雞蛋、鹽、黑加侖、橄欖油。
10、將中種麵糰、麵包粉、雞蛋、奶粉、白糖加入麵包桶中啟動和麵程式。
11、將黑加侖洗淨去蒂備用。
12、麵糰成形時，加入鹽，繼續和麵。
13、麵糰變得柔軟光滑，有拉出薄膜時，加入橄欖油，繼續揉麵。
14、麵糰將油完全吸收，加入黑加侖再揉幾分鐘，混合均勻。
15、將麵糰取出整理成形，蓋上保鮮膜室溫發酵。
16、麵糰餳發兩倍大時，用手按壓有壓痕時，麵糰餳好。
17、麵糰移到面板上，揉搓排氣，分成三等份，揉成圓形靜置10分鐘。
18、取出一個麵糰，擀成橢圓形，上下三分之一處摺疊。
19、再擀長後，輕輕摺疊，寬度與模具的寬度差不多即可，依次做好其他兩個麵糰。
20、將麵糰放進土司模具中，放烤箱內發酵1：40分鐘。
21、當面團脹至模具的八成滿時取出，預熱烤箱，上火190度，下火170度，預熱完成將模具放入烤制48分鐘，表面金黃色時出爐，晾涼切片即可食用
22、成品。

小竅門

麵粉的吸水量不同，請根據自用麵粉的吸水性新增液體的用量。胡蘿蔔切丁後會打磨得更細膩。麵糰要軟些，成品也才會柔軟。二發的時候，麵糰的高度要達到模具的八分滿。烤箱溫度的設定，要根據自家烤箱的特性設定。我做的是450克土司模具，黑加侖要清洗乾淨，去蒂後再使用。

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