“磅蛋糕也稱為4分之一蛋糕,由四種主材料每樣都是一樣份量結合烘焙而成。因為用了大量的黃油,所以蛋糕腰果的奶味十分香濃,在其中加了蔓越莓炭燒味的腰果,吃起來會有另一種風味。據說放3天以後口感最好,但是因為我做的份量比較小,所以一天就被吃光光了。成品上色都剛剛好,學廚的12方形連模也是剛好合適放入30升的烤箱,下次嘗試大模具,烤出一排小T桖~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
腰果磅蛋糕的做法步驟
1、準備好材料,黃油提前拿出室溫軟化
2、幼砂糖倒入黃油內,如果覺得粗糙可以用料理機打成糖粉
3、用刮刀壓勻
4、用打蛋器打發到體積增大,顏色發白
5、雞蛋液分5次加入,每次都要打勻
6、最後的狀態很蓬鬆
7、低筋粉混合泡打粉,過篩入黃油內
8、翻拌均勻至有光澤
9、腰果切小,和蔓越莓一起拌入麵糊
10、拌勻,長帝烤箱上下管170度預熱
11、把蛋糕糊放入模具內,放入烤箱中層上下管170度烤30分鐘左右即可
12、出爐,如果想要裂的好看可以烤制15分鐘的時候取出用沾水的刀劃一下,就會裂開好看的紋路。出爐放涼裝保鮮袋放入冰箱冷藏儲存,2-3天口感已經很好了
13、成品