中種椰蓉吐司的做法|中種椰蓉吐司怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高階 （難度）

中種椰蓉吐司的做法步驟

• 1、黃油軟化後，放入糖攪拌均勻，再加入雞蛋攪拌均勻，最後放入椰蓉和奶粉拌勻，椰蓉餡就做好了。

• 2、將中種麵糰的所有原料混合，揉成均勻的麵糰（不用揉出筋）後，蓋上保鮮膜，置於冰箱冷藏發酵17-24小時。

• 3、發酵完成後，中種麵糰已經發至2-2.5倍大。

• 4、將中種麵糰撕成小塊，和主麵糰中除黃油外的原料混合，麵糰揉至擴充套件階段後，加入切成小塊的黃油繼續揉至完全擴充套件階段，即麵糰能夠拉出大片的薄膜。再放溫暖處發酵。

• 5、將再次發酵好的麵糰排氣後分割成3份，滾圓，鬆弛15分鐘後，擀成長舌狀，抹上椰蓉餡。

• 6、由上往下捲成圓柱形，中間深切一刀。（不用切斷）

• 7、將捲起的麵糰兩頭向下收起，整齊地排列進土司盒內。

• 8、蓋上溼毛巾，進行再一次發酵。

• 9、發酵完成。（發至八分滿就行）

• 10、烤箱預熱至180度，上下火烘烤約40分鐘。15分鐘左右可視土司情況加蓋錫紙。

• 11、多多的椰蓉，吃上一口，大大的滿足。

• 12、成品圖。

小竅門

1.中種麵糰我都是頭一天晚上和好面，放入冰箱冷藏室，第二天上午拿出來再做。那樣當天就可做完。2.後面發酵時都要蓋上溼毛巾，避免麵糰表面幹掉。可以放入烤箱和微波爐內，同時放入一碗開水，這樣可以使溫度和溼度更適宜。3.由於土司盒沒有加蓋，所以麵包烤至15分鐘左右，視麵糰表面上色情況，加蓋錫紙，防止表面烤糊。