“自己做了肉鬆,孩子說想吃肉鬆餅。我覺得用“月餅皮”的配方太油,自己改了所有的配方,覺得很不錯,油脂少無糖。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉鬆小餅的做法步驟
1、100g肉鬆加20克融化的黃油(我自己做的肉鬆比較幹,加入黃油讓其能稍微成型些),100g牛奶在微波爐里加熱1分鐘,和融化的40g黃油一起加入到220g低筋麵粉裡,揉成團,鬆馳20分鐘。
2、把麵糰分成16分(大小隨自己喜好)。
3、取一份麵糰擀成長舌狀。
4、用一手一推面片,如圖捲起面;放倒面圏再次擀成長舌狀,再捲起,一共重複兩次。
5、第二次捲起的麵糰如圖放置。
6、用手壓扁。
7、所有面團壓扁後,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。
8、如圖裹入肉鬆。
9、沾上黑芝麻。
10、所有的都做好了。
11、把做好靜止過20分鐘的小餅,放入玻璃烤盤(玻璃烤盤的好處是不用墊油紙,還能從“速凍”狀態直接取出烤)。
12、180度25分鐘,烤至表面略微上色,就可以出爐了。
13、表面上色。
14、成品。
15、成品。
小竅門
我家不喜歡甜的,所以麵粉無糖,喜歡甜的親,可以按自己喜好加入糖粉。