“以前都是在動物園裡看熊貓,今年過年終於去正宗的地方看了回正宗的熊貓,再一次讓它們給萌倒了,誰能夠不愛它們呢~~~~~~熊貓餅乾獻給這些憨厚可愛萌態百出的傢伙們~(@^_^@)~”
食材明細
熊貓餅乾的做法步驟
1、黃油切成小塊軟化,軟化後加入糖粉打發。
2、打至黃油顏色變淺、體積蓬鬆。
3、分數次加入打散的蛋液。
4、每一次都要攪打至蛋液和黃油完全混合再加下一次。
5、蛋液全部加完以後,打出來的黃油糊更加蓬鬆順滑。
6、麵粉過篩,篩入黃油糊裡。
7、用刮刀攪拌均勻成乾溼合適的麵糊。
8、麵糊分成三份:黃油(原味白色-160克)。
9、可可(巧克力色80克)。
10、抹茶(綠色160克)。
11、黃油原味麵糊里加入15克玉米澱粉。
12、揉勻,用保鮮膜裝好備用。
13、抹茶麵糊里加入8克抹茶粉。
14、揉勻,用保鮮膜裝好備用。
15、可可麵糊里加入8克可可粉。
16、揉勻,用保鮮膜裝好備用。
17、做好的三種麵糊,最好是能放進保鮮袋裡,不然等下面糊幹了就不好用了。
18、取40克黃油麵。
19、搓成圓柱形。
20、這樣壓扁後用作熊貓的下半邊臉部分。
21、取12克可可面。
22、搓成這麼粗細的圓柱形,放在黃油麵中間(鼻子)。
23、取30克黃油麵。
24、搓圓壓扁後,蓋住鼻子。
25、側面看。
26、取16克可可面。
27、搓圓柱形後放在鼻子的一邊(一隻眼睛),用作眼睛的圓柱形比比鼻子的略粗。
28、同樣分量的可可面放在另一邊(另一隻眼睛)。
29、側面看。
30、取60克黃油麵。
31、搓圓柱形壓扁,壓扁的厚的面片要寬一些厚一些。
32、包住前邊的黃油麵團(上半邊臉)。
33、側面看。
34、取18克可可面。
35、搓圓柱形後放在一邊眼睛的上方(一隻耳朵),當做耳朵的圓柱形比眼睛的要略粗。
36、同樣分量的可可面放在另一隻眼睛的上方(另一隻耳朵)。
37、側面看。
38、取40克抹茶麵。
39、取40克抹茶麵。
40、根據兩隻耳朵之間的距離搓成有一定厚度的長條形。
41、放在兩隻耳朵中間,然後根據兩耳之間的空隙再調整。
42、側面看。
43、取剩餘抹茶麵的一小半搓圓壓扁。
44、再把整個麵糰翻過來。
45、用先前壓扁的抹茶麵片包住整個麵糰的底部。
46、再把麵糰正過來。
47、把剩餘的另一大半抹茶麵搓圓柱形後壓成厚片。
48、然後包裹住上半部分的麵糰。
49、側面看。
50、整個熊貓麵糰就做好了,然後用保鮮膜把整個麵糰包裹起來。
51、略微搓圓一下後放冰箱冷凍一小時直至整個麵糰變硬。
52、烤箱預熱175度;拿出凍硬的麵糰,每一片切成3-4釐米左右的厚度。
53、175度、中層、上下火烤20-25分鐘,抹茶的部分稍有變色即可。
54、熊貓紅臉蛋的部分在原麵糊基礎上再分出來一小塊,然後加入紅色的食用色素,對應著放在熊貓的臉蛋部分即可。
55、同樣也是175度、中層、上下火烤20-25分鐘。
56、熊貓餅乾就做好了。
小竅門
1)麵糊的乾溼一定要掌握好,不然很難搓成圓柱狀;
2)可可粉和抹茶粉要邊揉麵變加,不一定全放完,感覺麵糰乾溼合適了就可以了;
3)揉好的麵糰要放在保鮮袋裡或者蓋住保鮮膜,這樣麵糰才不會變得很乾;
4)烤的時候注意抹茶部分的顏色,稍有變色即可;
5)最後就是一定要有耐心啦~~~~~~