食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
中種奶香土司的做法步驟
1、中種麵糰材料和成麵糰,揉均勻後蓋保鮮膜放在溫暖處發酵
2、中種麵糰發酵至原麵糰的3-4倍大小。
3、麵包機桶內放入牛奶,雞蛋,淡奶油,糖,鹽。再將中種麵糰撕小塊放入桶內
4、加入麵粉和酵母啟動揉麵程式
5、揉至麵糰表面光滑,約15分鐘左右,加入軟化好的小塊黃油,繼續揉麵程式
6、揉至麵糰擴充套件,手輕易可拉出薄膜。
7、麵糰開始二次發酵,至2倍大小。
8、取出麵糰揉搓排氣。
9、分成170克左右的3個麵糰。
10、將麵糰擀至長條狀
11、由一端緊緊捲起。
12、放入土司模內,表面可噴少許清水。
13、第三次發酵,直到土司盒的8、9分滿後,蓋好蓋子入預熱好的烤箱上下火200度,烘烤50分鐘左右。
14、土司烤好後需要立馬出爐脫模
15、放在烤架上自然冷卻。
16、完全冷卻後再用鋸齒麵包刀切片密封儲存。