“磅蛋糕其實是一種重油糕點,要說重油的原因在於它的黃油量比較大,糖分也比較高,但是卻是許多人都喜歡吃的蛋糕之一,想一想,其實磅蛋糕那麼受歡迎,主要是因為製作比較簡單,而且黃油香味濃郁,趁著萬聖節這一主題,不妨試著和孩子在家和這些蛋糕麵粉玩個小遊戲,做點好吃的,也能讓孩子更好的瞭解什麼是萬聖節,來吧,洗乾淨雙手一起製作這款搗蛋的磅蛋糕!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
科學怪人磅蛋糕的做法步驟
1、首先準備食材,雞蛋從冰箱裡拿出來要稍微放置一會。
2、金龍魚低筋麵粉稱重,做西式糕點,稱重這一步驟別圖省略,還是要精確一點。
3、把抹茶粉、泡打粉和低筋小麥粉混合在一起後,用網篩過篩2-3遍。
4、黃油切成小塊,室溫軟化後,用打蛋器把軟化的黃油打發至順滑即可。
5、加入準備好的糖粉,糖粉分2次加入黃油中,打發至黃油變白,體積變大變蓬鬆。
6、蛋液拌勻後分3-4次加黃油中,同樣用打蛋器打發至蛋液和黃油充分融合,這是做磅蛋糕的關鍵步驟,寧願多花幾十秒甚至1-2分鐘打發也別偷懶喲。
7、混合蛋液打發好的黃油特別蓬鬆,而且體積比之前更大。
8、篩入混合好的抹茶粉和低筋麵粉。
9、用刮刀把麵粉與黃油充分混合拌勻,注意翻拌的手勢要從盆底部順時針往上翻拌。
10、做磅蛋糕要讓麵粉和黃油充分混合,大概至少需要翻拌60-80下。拌勻好的麵糊擠入磅蛋糕模具內,使麵糊呈“凹”字形,兩邊高中間低,這樣是為了讓麵糊更好的蓬鬆長起來。最後,烤箱要提前預熱,170度,時間大約是50分鐘。
11、烤好的磅蛋糕趁熱刷一些糖水,白糖18克加40克水煮沸後就是糖水。放涼後再把磅蛋糕切片,準備一些烘焙用的黑巧克力,隔熱水融化後擠在磅蛋糕上,再做出科學怪人的眼睛、頭髮等,一個個綠色的科學怪人磅蛋糕就完成了,哈哈,造型是不是特別搞怪?關鍵是有趣又能吃的點心,孩子也可以幫忙完成,親子樂再合適不過了!萬聖節來臨,不妨試試做這種搞怪的小糕點增加一點節日氣氛吧!
小竅門
烤箱溫度有偏差,根據實際情況調整溫度!