“好久沒做過披薩了,前幾天家裡的小吃貨總是叨唸著要吃,做食物有時也要心情和靈感,當耐心不足時,浪費食材不說,還糟蹋了食物,出品當然好不到哪裡去,所以一拖再拖,好幾天都沒動手製作,恰逢週末,買齊食材和配料,帶著好心情和孩子一起動手製作,這樣保證食品一出爐,熱氣騰騰端出來,家人第一時間享受新鮮而美味的披薩~~~”
食材明細
花樣田園披薩的做法步驟
1、準備中筋麵粉,酵母粉。
2、取出適量酵母粉,倒入麵粉裡,加上溫水攪拌至溼潤如雪花塊狀。
3、揉成細膩光滑的麵糰。
4、放入碗中,封上保鮮膜,或蓋上乾淨的溼布,放在溼潤溫暖處餳發。(我直接放入微波爐,按發酵鍵自然發酵,過程1小時30分,發酵時間沒有確切的標準,主要看麵糰膨脹比原來大2倍左右就可以了。
5、發麵的同步做披薩醬:取出雞肉腸、火腿片、洋蔥、番茄、聖女果。
6、番茄去皮切粒,洋蔥洗淨切粒、雞肉腸切片、火腿片切條。聖女果洗淨。
7、熱鍋,下牛油融化。
8、倒下洋蔥粒翻炒片刻。
9、加入番茄粒,繼續翻炒至洋蔥軟透,番茄出沙。
10、倒入番茄醬、鹽、雞粉、拌炒均勻,關火。
11、調入黑胡椒粒、香草碎、用鍋鏟拌勻。
12、剷起,放在一旁備用。
13、西蘭花煎成小朵,用開水浸泡片刻。
14、麵糰發至兩倍大。
15、在面板上撒些乾麵粉,取出麵糰,再揉幾遍,排出麵糰裡的氣泡,揉成團後再擀開,做成披薩胚子。(
16、披薩盤內塗抹一點食用油。
17、端起披薩胚放進盆裡,用叉子戳一些密集的小孔。麵皮留一點邊邊露出盆外,邊緣不是很規則無所謂,等會繼續整理。
18、放入披薩醬,用湯匙推抹均勻。
19、撒上一層芝士碎。
20、鋪上雞肉腸和火腿片。
21、再撒一層芝士碎。
22、聖女果圍著披薩盆的邊緣鋪一圈,點綴上西蘭花。
23、麵皮朝盆內收攏,包起聖女果,順便整理一下包邊。
24、用刀在凸起的麵皮上劃一道切口,這樣花邊的雛形就整理好了。剩餘幾個聖女果乾脆放入其中,寶爸愛吃的。
25、提前5分鐘預熱烤箱,披薩放入中層,上下火210度同時烤20分鐘,然後調成下火再烤5分鐘。
26、烤至面皮焦黃,芝士融化起焦,用烤箱專用手套取出披薩即可。
小竅門
披薩醬:按自己喜好新增各種食材:肉末、玉米、甜椒、蘑菇、豌豆、都可以。靈活運用食材便可以做出各種味道的披薩。發麵:和平時做饅頭、麵包、燒餅發麵程式一樣。揉麵:揉麵時間長一些,麵糰的光滑度和韌勁就更好。如果是新手建議在烤制時的後半部分觀察一下火候,以免烤糊,因每家烤箱功率不一樣會;溫差會有所差別。