車釐子優酪乳慕斯的做法|車釐子優酪乳慕斯怎麼做

“香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，輕輕咬上一口，綿密細滑，入口即化。味蕾被蛋糕的甜蜜所包裹，或許那份驚心動魄的愛情，讓人久久不能忘懷。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

車釐子優酪乳慕斯的做法步驟

• 1、車釐子洗淨去蒂、核，切碎。

• 2、鍋內倒入車釐子、白砂糖，加入清水。

• 3、大火燒至水開，轉小火。

• 4、熬至有黏性，離火待用。

• 5、吉利丁片粉加適量涼水充分吸足。

• 6、120ml淡奶油搖勻倒入無水無油容器中，加入20g白砂糖中速打發,打至六成發，有微微的流動感，紋路不會馬上消失。

• 7、240ml的原味酸奶倒入打發的奶油中切拌均勻。

• 8、將2/3的車釐子醬倒入奶油糊中拌勻。

• 9、加入吉利粉攪拌均勻。

• 10、裝入容器，入冰箱冷藏1小時以上。

• 11、冷藏好的慕斯取出，點綴車釐子醬即可。