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1、姜洗淨切片。
2、豬肉洗淨切厚塊下鍋煮,撈出血沫。
3、豬肉撈出洗淨。
4、鍋中重新加水,豬肉再次下鍋,加薑片,料酒,煮至肉一壓就散開的狀態。
5、豬肉撈出瀝乾,裝入保鮮袋中,用擀麵杖壓散後取出,再用手撕成肉絲狀。
6、鍋中加適量植物油,肉絲下鍋不斷翻炒。
7、肉絲水分炒幹後,加入生抽,白糖,鹽,不斷翻炒20分鐘左右。
8、炒至金黃褐色後,加入熟白芝麻,翻炒均勻即可。
9、口感酥鬆有彈性,存放時間長。
可以用高壓鍋把肉煮的軟爛哦。
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