作為一種兼具了營養與美味於一體的食材,豬腰子是一種對人體健康十分有利的食材。它的功效多多,尤其對補腎壯陽的功效也較為明顯。豬腰子的加工製作方法也是多種多樣的,簡單的燉煮也是十分好的,那燉豬腰子怎麼吃補腎呢?
一.燉豬腰子怎麼吃補腎
主料
花生芽75g 新鮮豬腰1個
輔料
油適量 鹽適量 青豆角30g 薑片2g 蒜片2g 釀造白醋30ml 料酒10ml 白糖2g 雞精1g 澱粉適量 胡椒粉少許 頭抽少許
步驟
1.平刀將豬腰一分為二,再剔除白色的腰騒。然後按紅線劃法,間隔3毫米,45度斜切至腰片的2/3,直至到末端。然後直刀按綠線分成三段,再按3毫米的間隔,切至腰片的2/3,切到第三刀時,分斷。就得到腰花塊了。
2.把切好的腰花放入調味碗中,加入兩湯匙的白醋,再加入兩碗清水,浸泡15分鐘,袪除腰花的異味後,再瀝乾水分,加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉輕輕抓勻。花生芽去豆衣、根蒂切成寸段;青豆角也摘成寸段,備用。
3.大火燒鍋煮水,水開後,加入適量的花生油和鹽,將花生芽焯水30秒,即盛出、瀝乾水分。
4.同一鍋沸水,將豆角焯水至熟透(約1.5分鐘),然後迅速撈起過冷,再瀝乾水分備用。
5.這是進行過焯水處理的花生芽、豆角。
6.大火燒鍋至7分熱,下豐油,再將醃好的腰花下鍋中迅速劃散滑油並翻炒幾下,這時已經使腰花達7分熟。
7.迅速盛出,備用。
8.重新刷鍋,大火燒鍋至8分熱,下油溜鍋,將薑片、蒜片爆香後,再下步驟5的花生芽、豆角翻炒幾下,加鹽、白糖和雞精調味,炒勻。
9.下步驟7的腰花翻炒幾下,再沿鍋邊濺入料酒翻炒均勻,即可出鍋,出鍋前,淋入少許的頭抽炒勻。
10.出鍋裝碟,稍加整理,即成。
主料
東北米100g 豬腰150g
輔料
油適量 鹽適量 薑絲適量 生粉適量 胡椒粉適量 蔥花適量
步驟
1.東北大米洗乾淨,用半碗水加一小勺油、鹽醃製半小時左右。
2.鍋燒開水,再把碗中的米連水一起倒下鍋,煮開後轉小火慢慢熬1小時左右。中途用用勺攪拌鍋底,防止糊底。
3.新鮮豬腰一個。豬腰質脆嫩,以色淺者為好。(肉類可按喜好搭配)
4.將豬腰子剝去薄膜,剖開,剔去筋。
5.豬腰用捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去羶臭味。
6.豬腰切薄片用適量鹽生粉油醃一會,切點薑絲備用。
7.又細又綿的粥底可以直接當米湯喝,也可以燙肉再燙菜吃。
8.豬腰與薑絲下鍋滾熟。
9.灑點蔥花。
10.我喜歡灑點胡椒粉。
11.豬腰切薄片易熟,味鮮口感最嫩
以上內容就是針對燉豬腰子怎麼吃補腎這個問題而做出的較為專業,較為全面的解答啦!豬腰子作為一種營養全面的食材,一直以來都深受人們的喜愛。文章也對豬腰子的加工製作方法做了詳細的講解。大家可以一起學起來,做起來啦!