滷豆腐幹是無錫特別有名的一種特色小吃，除了可以在外面買到滷豆腐乾以外，這種食物是可以自己在家裡進行製作的，在製作的過程當中，當然是有一些技巧的，接下來就會將這些小技巧推薦給大家。
滷豆腐乾的製作技巧
1.在製作滷豆腐乾的時候，對於原材料的選擇是非常有講究的，一定要選擇油豆腐，而不是在市場上可以買到的那種豆腐乾，這兩種豆腐的口感差異是非常大的，豆腐乾相對來說是比較緊實的，而在製作滷豆腐乾的時候，只有這種空心的油豆腐製作出來的滷豆腐乾的口感才是最好的，會在裡面充滿汁水。
2.在製作之前，一定要將油豆腐在水裡過一下，並且把其中的一些漂浮的油去除，這樣製作出來的滷豆腐的口感，才會更加的入味
3.我們可以往裡面新增一些自己喜歡吃的調味料，比如說可以往裡面加入一些八角，食鹽，白糖等，尤其是白糖可以選擇綿白糖，另外可以往裡面適量的加入一些老抽，老抽主要是用來上色的。
滷豆腐乾的製作方法其實是非常簡單的，只需要掌握以上的技巧，就可以製作出非常好吃的滷豆腐乾，平時適量的食用一些豆製品，對我們人體健康是非常有好處的。
