“簡單快捷,鮮香味美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥姜蟹的做法步驟
1、將螃蟹刷洗乾淨,去掉外殼,摳掉蟹肺,再次刷洗乾淨。
2、將去掉殼的螃蟹從中間切開,切口處蘸上面粉,下油鍋煎至兩面金黃。
3、煎好的蟹肉、蟹殼待用。
4、炒鍋放少許油燒熱,放入蔥、姜、野山椒,炒出香味。
5、放入煎好的螃蟹。
6、烹入料酒。
7、放少許鹽、生抽。
8、加適量開水,放少許胡椒粉、蠔油。
9、湯汁基本收幹即可。
10、成品。
小竅門
1.螃蟹用淡鹽水刷洗乾淨,去殼摳掉肺。
2.刀口處蘸上面粉煎黃。