“這道菜從口味上說是鹹鮮口;從口感上說芋兒滑糯、排骨鮮香;從營養上說是富含蛋白質、維生素和膳食纖維;從顔值上說誘人食慾,好吃到停不下來。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
火麻仁芋兒燒排骨的做法步驟
1、準備好主料:芋兒洗淨煮一下剝皮,這樣手不會癢;排骨也是事先基本煮7~8成熟備用。
2、鍋中放油、爆香姜蒜片。
3、放2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4、放排骨煸炒。
5、放芋兒一起炒香。
6、翻炒均勻。
7、加適量水燒一下,此時放適量蠔油、白糖調味。
8、待汁液收幹,出鍋裝盤撒火麻仁和蔥花增色添香。
小竅門
事先將排骨和芋兒煮至7~8分熟再燒製,可以縮短整體烹飪時間。