“荷蘭豆,是豌豆的別名。荷蘭豆嫩莢質脆清香,營養價值很高。在荷蘭,則被稱為“中國豆”。是古老作物之一,荷蘭豆也是是營養價值較高的豆類蔬菜之一,含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸。具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效。
南瓜通常都是做成南瓜泥或者是放在燉菜裡面,其實切薄片和荷蘭豆炒著吃,二者組合,不僅味道很好,顏色也漂亮呢!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
荷蘭豆炒南瓜的做法步驟
1、準備食材:荷蘭豆、南瓜
2、南瓜洗淨切片
3、沸水放一滴油,放入摘洗好的荷蘭豆焯燙片刻
4、接著把南瓜片也燙一下
5、將焯過水的荷蘭豆、南瓜片瀝水備用
6、熱鍋放油,放入少許的六月鮮,燒至七成熱
7、放入荷蘭豆迅速翻炒
8、放入南瓜片,同時放鹽、一點點白糖提鮮
9、最後放雞精翻炒均勻,即可出鍋
小竅門
1、荷蘭豆是非常嫩的蔬菜,焯水之後炒的時候要迅速,才能保持脆生生的口感
2、南瓜片事先燙一下,減少炒制的時間,讓成品看起來色澤更漂亮