“大蒜,具有殺菌的功效,春天多吃大蒜有益身體健康;大蒜搭配香乾一起炒,既好看又好吃,而且還非常營養~”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
大蒜炒香乾的做法步驟
1、備好食材。
2、香乾清洗乾淨後切小片備用。
3、胡蘿蔔洗淨切絲備用。
4、把大蒜根部及老葉摘掉,洗淨後先把蒜白部分用刀背輕輕拍鬆散後斜切寸段。
5、炒鍋燒熱,放入少許食用油,下入蒜白、胡蘿蔔和少許清水,大火煸炒。
6、煸至大蒜微微起焦變軟後放入香乾,翻炒均勻。
7、接著放入1勺生抽。
8、和1/3勺蠔油,翻炒均勻。
9、最後放入蒜葉和少許清水。
10、大火快速炒均,即可關火。
11、出鍋裝盤。
12、大蒜油亮鮮美,香乾軟嫩入味。
小竅門
1、切蒜白的時候,先用刀背拍鬆散後再斜切段,這樣更加便於入味。
2、放入少許清水,不僅讓大蒜香乾軟嫩入味,而且還會使整道菜變得油亮油亮的,比勾芡清爽,比淋明油健康。
3、這道菜是用生抽和蠔油來提味的,所以沒有另外再加鹽了;各家的口味不同,也可以按照自家的口味調整。