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“這道其貌不揚的菜是我”
1、豬肉準備好
2、把蒜末,薑末,料酒拌勻肉末,順同一方向攪打至起筋,同時加進鹽和味精
3、把兩種澱粉用水化開拌進肉裡,順同一方向攪打,至水被吸收
4、把洗淨控幹水的梅菜和肉混合,加少量玉米油
5、用圓勺定型做肉丸更簡單,或者用手搓成圓形
6、做好肉丸碼入盤中,上蒸鍋蒸十五分鐘
7、此菜我沒用任何裝飾,樸素自然,就像農家婦女不施脂粉
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