食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
魷魚紅燒肉的做法步驟
1、乾的魷魚隔夜先用冷水炮發,然後洗乾淨,把背上的骨頭取掉。
2、前上肉洗乾淨去掉皮的部分,然後切成粒,個子大一點。
3、在魷魚的肚子部位切刀花,再切成塊,不用太小,要不炒的時候捲不起來。
4、切好的魷魚和肉。
5、鍋下點油走走,然後把肉和紅蔥頭倒進去炒至出油,加小許水蓋住煮5分鐘。
6、之後在肉裡面新增五香粉,鹽,黃酒,醋,醬油,翻炒好。蓋上蓋子燜10分鐘,留意火候不要把肉燒焦了。煮的肉軟了後把辣椒放進去翻炒,接著下一勺子白糖調味。
7、鍋洗乾淨重新燒熱,下花生油先把蔥白炒香,鍋冒煙樣的時候,趕緊把魷魚倒下去爆炒,這樣魷魚才會捲起來,口感脆香。
8、接著放適量的鹽,醬油進去。
9、把煮好的肉倒在魷魚裡面,翻炒均勻就可以了。也可以再放點點蔥花末。
10、這個炒魷魚也是我上國小的時候就學會了,記得小時候家裡人都很喜歡吃我做的魷魚,說很好吃哦。