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1、鍋燒熱,放一半花生油一半芝麻油,把薑切片,先放入煸幹,然後放魷魚乾,繼續煸香。
2、煸香後,放入鴨肉(先焯水了),把水份炒幹。
3、在水份炒干時,依次放入十三香(可換成五香粉),白酒,生抽,老抽,鹽,大火把味道炒進鴨肉。
4、取一砂鍋,把調好味道炒完的鴨肉倒進去,並加入剛好蓋過鴨肉的水,大火燒開,轉小火燉2小時。
5、可收幹水分,也可以留點湯汁泡飯。
如果喜歡辣的,可以加幹辣椒花椒。
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