中華美食博大精深，擁有五千年傳承的中華美食自然是各位小夥伴們不可或缺的菜品呢！那麼今天，本站的小編就要翻開那漫漫長篇，為大家帶來一道炒菜：幹魷魚。幹魷魚的做法大全是什麼呢？就讓我來為大家解答，對了，不要忘了關注本站哦！
幹魷魚的做法大全
一、酥烤乾魷魚
製作原料：幹魷魚 1只
製作方法：
1、將幹魷魚放入一般的烤箱內，烤5分鐘即可。
2、在食用前，趁魷魚微溫時用手撕成一小片即可食用。
二、爆炒魷魚乾
製作原料：魷魚乾，鹽，醬油
製作方法：
1、魷魚乾清水泡2個小時
2、把魷魚乾的骨拔下來
3、切成小段(3毫米左右)
4、空鍋，中小火，不要放油
5、把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒幹
6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋
7、把鍋洗乾淨
8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣
9、下魷魚乾翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點
10、炒到魷魚乾的表面有點幹，有香味就可以了
11、最後放一點醬油上色，就可以起鍋了
小訣竅：
1、魷魚乾泡2個小時，泡透了口感就會脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘乾，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微鹹一點，就像炒花生米一樣。
三、魷魚乾燒肉
製作原料：魷魚乾三到四個，五花肉500克(選偏瘦的)，蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。
製作方法：
1、魷魚乾提前一夜涼水泡發，洗乾淨，去掉紫色的膜，切成條;
2、五花肉切成小塊;
3、鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚乾翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火;
4、將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鐘後，再在炒鍋中收幹湯汁即可。如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時。
四、魷魚乾茄子煲
製作原料：魷魚乾2條，茄子2條，蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許
製作方法：
1、魷魚乾用清水泡2個小時
2、魷魚乾切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火
6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裡，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裡。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)
8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可)，大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入蔥段。
以上就是關於幹魷魚的做法大全，大家在製作過程中要先將魷魚浸泡時間久一點，清洗乾淨，根據自己的口味製作魷魚，根據小編的方法介紹，我相信一定可以做出美味的魷魚的，小編本人特別喜歡吃爆炒魷魚，好吃製作方法也簡單，以上的方法僅供大家參考。
