咖哩雞的做法 不一般的咖哩雞蓋澆飯，這個方法的肉才最嫩 咖哩雞怎麼做

“紅咖哩是東南亞地區的調味料，一般中餐比較少用到。此前也未接觸過紅咖哩，雖然家裡吃咖哩類菜比較多，都是傳統的咖哩塊直接烹飪。這次機緣巧合使用到紅咖哩是朋友到我這裡做仁當牛肉購買的紅咖哩，後剩餘了大半瓶我就將就用用，不免浪費掉。這一用就不可收拾，紅咖哩加上黃咖哩的味道好吃的無法形容。
大型超市或者專門的進口超市能買到紅咖哩醬，在做咖哩菜品時紅咖哩和黃咖哩混合，那味道太好了。
咖哩是最簡單的一種菜類，適合做成蓋澆飯，忙碌的工作日做一鍋足夠一家人享用，此前去吃過一家全部是咖哩的蓋澆飯點，感覺那個咖哩味道還是沒我這個好吃啊。
以前做咖哩雞肉飯，用的是雞胸肉，怎麼做都沒有嫩滑的口感，雞胸肉很容易乾柴而且沒有特殊處理過的雞肉很難做嫩，不過經過一千個菜譜的磨練，終於悟出用雞腿來做咖哩雞肉飯，那肉隨隨便便就是嫩滑的啊！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖哩雞的做法步驟

• 1、土豆、洋蔥都按圖切好，雞腿去骨切成小塊，用生粉和鹽、料酒醃製待用。

• 2、熱鍋熱油，放入洋蔥炒香。

• 3、下土豆翻炒。

• 4、放入黃咖哩塊（黃咖哩醬）、紅咖哩醬。

• 5、融化後混合均勻。

• 6、倒入水，煮10分鐘（隨時攪拌，防止粘鍋）。

• 7、放入雞腿肉。

• 8、煮5分鐘後（隨時攪拌，防止粘鍋），關火即可。

小竅門

咖哩和黃咖哩的量根據自己口味來定，紅咖哩醬比較鹹並且帶有辣味。