“精選優質牛腩,搭配高品質小南瓜,經羅勒家族大廚的精心烹製,金瓜香濃軟糯、牛腩軟爛適口”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金瓜牛腩的做法步驟
1、優康牧場高品質牛腩塊
2、優質金瓜南瓜“甘溫,無毒,補中益氣”具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功能。還可以防治糖尿病、美容養顏、幫助消化等。
3、金瓜牛腩
- 4、將牛腩洗淨切大塊、金瓜切塊、薑切片、蔥切段、蒜剝皮。
- 5、將牛肉下鍋焯水,焯出血沫撈出溫水洗淨待用。然後鍋燒熱後內放油,煸香蔥薑蒜,放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
- 6、將煸炒好的牛腩放入鍋內加足開水,大火燒開關小火燉1小時,使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)
- 7、最後,放入切好的金瓜、加鹽、胡椒粉調味,再燉5分鐘,直至金瓜軟爛即可出鍋。
小竅門
營養價值:
小南瓜:營養價值豐富,據測定每100克鮮南瓜含澱粉10.2克,鈣39毫克,鐵1.1毫克,胡蘿蔔素3.2毫克。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。
牛腩:提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。