“豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,是否補充機體的招牌營養素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉豉油豇豆的做法步驟
2、擇好的豇豆放入沸水中焯熟後撈出。
3、蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。紅椒洗淨去籽切成條。
4、炒鍋上火,倒入油燒熱,下蒜蓉炒香。
5、放入豇豆和紅椒翻炒一會。
6、放入一匙豉油翻炒均勻。
7、調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可起鍋裝盤。
小竅門
生豇豆中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白。因此,一定要充分加熱煮熟或炒熟,以保證豇豆熟透,有害物質就會分解變成無毒物質了。