“粉蒸排骨經常在外面吃,其實家中自己做也並不難。我自己做了一點改良,醃料更換了韓式甜辣醬和韓式大醬,這樣會和外面餐廳的傳統做法,味道上有所不同,很不錯哦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
韓式甜辣米粉蒸寸骨的做法步驟
1、選用上好的豬肋排
2、涼水下鍋加料酒、薑片焯排骨
3、這些是這道菜所需的主要調料
4、焯好的排骨,加入西餐主餐勺1勺韓式大醬
5、1勺韓式甜辣醬
6、半勺老乾媽,適量蜂蜜,雞精少許,料酒適量調勻醃製一晚(我是早上醃製,下班回家做的)鹽千萬不能再放了,除非您口味超重。
7、鍋中不放油,小火炒圓粒糯米,要不停翻炒以免糊掉
8、糯米炒成金黃色就可以了
9、米炒熟後關火下入適量五香粉攪勻晾涼
10、米涼之後放入食品袋用擀麵杖擀碎
11、無需太碎,否則沒有口感,擀成這樣就差不多啦
12、把醃製好的寸排骨完全包裹住調了五香粉的熟糯米碎
13、必須表揚一下我自己,我怎麼算計得這麼準,裹完所有排骨,居然糯米全用光
14、上鍋開蒸,大火水開,轉小火蒸1小時
15、一小時後,超讚的肉肉就蒸好啦
16、點綴些小蔥碎,更有食慾
17、趕快做給家人嚐嚐吧
18、話不多說,我已經忍不住啦