“烏雞的營養成分極高。配上山珍菌,這道菜裡面主要就是這個配料的配置。全部採用乾的山珍來燉非常的美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烏雞燉山珍的做法步驟
1、烏骨雞洗淨,燒一鍋開水,把雞頭擰住。把雞放在裡面略為焯一下水。因為這個五穀優的肉質是很細嫩的,所以焯水的時間不能過長。
2、準備好所有的配料,這些都自己搭配。
3、烏骨雞改刀切塊,用料酒加清水洗淨。
4、放入砂鍋。放入烏骨雞。先把水煮開,打去上面的浮沫。
5、再放入準備好的配料,再一次把水煮開。
6、轉小火慢燉。三個小時左右。
7、起鍋放鹽和雞精。簡單營養又美味。
小竅門
裡面的。自己搭配。要講究營養和口感。味調輕一點,保持烏骨雞的原汁原味。