“[蓮藕花生煲鳳爪湯]是廣東人常見的一道家常煲湯,湯的味道清香;從秋季開始蓮藕就上市了,許多家庭都會選用當季的菜來做料理。
花生的功效很多,除了煲湯也可以做一些小吃等等。。。
花生中所含有的兒茶素對人體起很強的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質,對產後乳汁不足者,有滋補氣血及養血通乳作用。
花生中鈣含量極高,鈣是構成人體骨骼的主要成分,故多食花生可以促進人體的生長髮育。
花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經系統所需要的重要物質,能延緩腦功能衰退;抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實驗證實,常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老,是名符其實的“長生果”。
由於鳳爪會比較油膩,建議少放點這樣可以讓煲出來的湯會比較清晰及少油。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕花生煲鳳爪湯的做法步驟
1、花生用熱水浸泡15分鐘。
2、然後取出花生衣。
3、龍骨洗淨後放入水裡略為焯水。
4、焯好水後洗淨放入鍋子裡;加入2L的水等待燒開。
5、蓮藕俏皮後切成片狀。
6、等待水燒開後放入蓮藕及花生。
7、轉小火煲2個小時後即可食用;放入少許鹽調味。
小竅門
花生可以選用已經去除花生衣的花生。