“昨天在市場上買了幾個瓠子,本想包水餃的,今天中午就先做個湯來感受一下它的鮮美吧!呵呵,對於瓠子見過嗎吃過嗎?瓠子,像絲瓜,呈圓筒狀,通身淺黃綠,色澤光亮,其味道清淡,品質柔嫩,適於煮食,不宜生吃。瓠子中的水份含量達95%,另含有蛋白質及多種微量元素,有助於增強機體免疫功能;同時,瓠子瓜中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
瓠子蝦皮蛋花湯的做法步驟
1、瓠子去皮切片,備用
2、香菜洗淨切小段,備用
3、雞蛋打入碗中攪拌均勻,備用
4、鍋內下油熱後,先下入蝦皮稍炒出香味兒
5、倒入切好的瓠子,翻炒片刻至均勻
6、加入適量開水,鹽適量
7、煮至瓠子軟嫩透明,湯變白,說明瓠子已熟
小竅門
1、選瓠子時,要儘量兩頭差不多粗的,皮脆綠髮亮的,會更嫩一些
2、瓠子湯煮開後,因有蝦皮,所以可能有沫兒,要用勺清出,湯會更清