海鮮乳酪湯的做法|海鮮乳酪湯怎麼做

“這個乳酪湯是10年前在國外的一個叫金叉子的飯店吃到的。鮮美的海鮮沾滿濃濃的乳酪,滿口濃香;回味悠長。用大連話講鮮掉眉毛不足為過。

10多年來對這個乳酪湯念念不忘,期間在別的城市同樣名字的飯店也吃過,但味道相差甚遠。

於是我這個對味道要求完美的吃貨決定自己複製這道湯,經過幾次試做終於功夫不負有心人,堪稱完美複製。看到這個菜譜的有幸人,一定要試做哦,不過鮮掉眉毛可別找我哦”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮乳酪湯的做法步驟

• 1、螃蟹煮熟，魷魚洗淨切塊和蝦入開水鍋中焯水迅速撈出控幹水分備用

• 2、三文魚和青口也入鍋焯一下

• 3、鍋燒熱下入黃油小火慢慢融化

• 4、下入麵粉小火慢慢炒香，不斷攪動以免糊底直至無麵粉顆粒順滑和黃油充分融合

• 5、添適量水充分攪拌直到無麵粉顆粒。放入海鮮,一點雞湯塊稍煮關火後加入打好的蛋黃和乳酪攪拌至濃稠

• 6、雞湯塊淘寶有賣，沒有可以用雞粉代替，味道稍有差別

• 7、鮮美的乳酪湯就做好了，家裡有藏紅花可以撒一小點

• 8、成品圖

小竅門

黃油麵醬可適當盛出一部分，再視湯的稀稠程度新增