“牛肉含豐富的蛋白質,脂肪,維生素,磷鈣鐵膽甾醇等成分,營養價值較高,能補脾胃,益氣血,強筋骨,對於各種虛損體弱及腰痠腳軟均有好處。
當歸補血養肝,活血調經,行滯止痛,是調經補虛的佳品。
黃精甘平滋潤,既可補脾益氣,又能養血潤燥,而且有補而不膩滯的優點,與當歸合用,則氣血並補,肝脾兩調。
陳皮芳香健胃,能行氣化滯,消除脹滿,加入湯中,既可去牛肉羶味,又可使湯補而不滯。
此湯可以補氣血,健筋骨,寒溼內盛而腹脹食少者不宜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
當歸黃精牛肉湯的做法步驟
1、用料:牛肉250克,當歸12克,黃精30克,陳皮3克,姜適量,鹽適量,香菜少許
2、將黃精,陳皮,當歸洗淨,切段備用。
3、牛肉洗淨切小塊,
4、放入鍋中,加入清水,
5、煮沸後撇去浮沫,
6、倒入電砂煲中,加入處理好的藥材和生薑,
7、設定為自動檔,燉煮一夜。
8、次日,肉爛湯成。
9、盛出,調味撒香菜,趁熱食用。
小竅門
牛肉選鮮嫩者,口感更佳。
電砂煲可以用普通鍋具代替,武火煮沸後,轉文火燉煮數小時至肉爛即可。