“在廣東,婚禮前的一個晚上,新娘子總會喝上一碗甜絲絲的蓮子百合糖水。在喜宴上,也肯定會一道叫“蓮子百合”的糖水。這是因為廣東人特講究意頭,“蓮子百合糖水”,就是取其的“甜甜蜜蜜,百年好合,連生貴子”之意。
蓮子,味甘、性微涼,功效養心、益腎、補脾、澀腸。百合:味甘、微寒,歸肺、心經,可潤肺止咳、清心安神。蓮子百合糖水很滋養,夏天喝清熱,秋天喝去燥,冬天喝滋潤,春天喝健脾。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮子百合的做法步驟
1、把所有材料準備好。
2、蓮子去掉外殼,洗淨備用。
3、百合掰成片,用水沖洗乾淨備用。
4、紅棗洗乾淨,並去掉核備用。
5、枸杞用水泡浸備用。
6、鍋中注入適量清水,加入紅棗,大火煮開後轉中小火煮20分鐘。
7、放入鮮蓮子,大火煮開,轉中小火煮15分鐘,加入冰糖,煮至糖溶。
8、加入百合。
9、加入枸杞,大火煮開即可。
10、可熱吃,也可以冰鎮後再吃。
11、好意頭又養生,特受廣東人的歡迎。
12、祝天下有情人百年好合。
小竅門
1、新鮮的蓮子、百合很粉,並且不需要煮太長時間,
2、如果換上乾貨,須提前泡浸3小時左右,並且相應延長煮的時間。
3、蓮子的芯有清熱的功效,但有點苦,不喜歡的可以去掉。