“【五穀營養】
春耕夏耘,秋收冬藏。中醫認為冬季是精氣匿藏蓄養的時節,冬令進補以立冬後至立春前這段時間為宜。《黃帝內經》中就提出“五穀為養”,五穀雜糧含有豐富的碳水化合物、纖維素和礦物質,素來是人體熱能的來源,豐富的營養素還可預防疾病、補養臟腑。“五畜為益”提醒大家還要注意補充含有豐富蛋白質的肉禽類食物。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
五穀養生參雞湯的做法步驟
1、準備喜歡的五穀雜糧,這裡加入了糙米、小米、薏米、麥冬、眉豆,如果個人喜歡,也可以加紫米、麥仁、玉米渣之類的粗糧。
2、泡好的雜糧,連同參片拌在一起備用。
3、把雞肚裡面淘洗乾淨,然後把五穀雜糧,填入雞肚。不用填太多,讓雜糧可以在肚子裡面更好的煮熟發開,也不用瀝乾水,需要有水五穀才更容易煮爛。
4、用牙籤把開口縫起來,目標是雜糧不漏出即可。把縫好的五穀雞和枸杞放入沙煲中加水沒過雞身,中火煲半小時後轉小火再煲半小時(根據雞的大小適當調整時間),煮好後下少許薄鹽和滴上芝麻油和香菜即可。
小竅門
小貼士
1.糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜,然後連浸泡水一起投入高壓鍋,煮半小時以上。
2.如果買不到童子雞可以用三黃雞代替。