“糯米藕作為甜品百吃不厭,緣於家人的喜愛,本月份已經是第三次做糯米藕了,香甜軟糯口感讓人慾罷不能。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
糯米藕的做法步驟
1、選擇比較均的鮮藕洗淨去皮,從兩頭反覆沖洗藕孔,昨晚做的燈暗。
2、將藕從一側切開,將浸泡好的糯米填入孔隙中。
3、接頭處插上多根牙籤固定。
4、鍋中放入藕,冰糖、紅曲米袋,高壓鍋壓制50分鐘。
5、取出昨夜(晚上8點多鐘做的)浸泡一夜涼透的糯米藕。
6、切成均勻的片狀,涼透再切易成型且不散。
7、自制糯米藕顏值高,口感好、香甜軟糯,酒店幾十元一盤的糯米藕,自制成本低,乾淨衛生、顏值不遜色。
小竅門
涼透易切件不散。