廣州小吃鹹煎餅的做法 廣州風味小吃—鹹煎餅 廣州小吃鹹煎餅怎麼做

“鹹煎餅是廣州風味小吃，也是廣州非物質文化遺產“申遺”的小吃之—。它是用麵粉搭配糖、紅腐乳、面種、水等製作，經油炸而成，口感心軟、皮脆、松香”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣州小吃鹹煎餅的做法步驟

• 1、把南乳、糖、水、麵粉拌勻搓好成麵糰，並靜置待發鬆

• 2、發鬆麵糰加入食用鹼後，搓至純滑後繼續發酵一段時間

• 3、把發好的麵糰開成薄塊

• 4、把面塊捲成長圓條

• 5、把卷好的長麵糰分割成若干份

• 6、把分割好的小麵糰壓成薄餅

• 7、用油把小麵餅炸至金黃色時撈起