香酥芝麻餅的做法 香酥芝麻餅，外酥裡軟層次分明，一口下去滿嘴飄香，滿滿的童年味道。 香酥芝麻餅怎麼做

“今天做一款又香有酥的芝麻餅，外酥裡軟層次分明，一口下去，滿嘴飄香，酥脆的直往下掉渣，好吃的停不下來，滿滿的童年味道。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香酥芝麻餅的做法步驟

• 1、我們先做油皮面團，普通麵粉200克、白砂糖30克、玉米油25克、牛奶120克，放一起。

• 2、先拌成絮狀。

• 3、再用手揉成團，搓揉幾分鐘呈光滑麵糰即可。

• 4、包上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

• 5、接著我們來做油酥，取普通麵粉100克，玉米油60克，放一起。

• 6、攪拌均勻揉成團，包上保鮮膜備用。

• 7、等麵糰鬆弛好以後、先把油酥分成10個，全部揉圓後、蓋上保鮮膜備用。

• 8、再把油皮面團分成10個，全部揉圓後、蓋上保鮮膜備用。

• 9、取一個油皮面團、用手按壓出一個坑。

• 10、包入一個油酥。

• 11、用手掌擠壓收口，然後揉圓即可。

• 12、包上保鮮膜備用。

• 13、取一個準備好的麵糰，擀成牛舌狀。

• 14、從一頭捲起來。

• 15、再把卷好的麵糰側過來，收口朝上，再輕輕擀長。

• 16、然後再捲起來，包上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

• 17、取一個擀好的成品麵糰收口朝上，壓壓扁然後擀長。

• 18、再三折一下，呈長方形。

• 19、再擀長擀薄一點。

• 20、放在烤盤上備用。

• 21、表面刷一層蛋黃液。

• 22、撒一層白芝麻，把芝麻壓壓實。

• 23、烤箱180℃提前預熱，烤制20分鐘即可。

• 24、香酥芝麻餅，完成O(∩_∩)O

• 25、外酥裡軟層次分明，一口下去滿嘴飄香，直往下掉渣。

• 26、又香又酥，好吃的停不下來，滿滿的童年味道。

小竅門

鬆弛麵糰的時候一定要夠長，會更易操作。