食用香椿的季節是春季,只有春季才會有香椿,但是香椿的儲存時間非常非常短,所以很多的人,都會想辦法不斷地去延長香椿的儲存時間,所以香椿怎麼儲存呢?有哪些儲存方法呢?我們要把剛採摘下來的香椿,用質量好的保鮮膜封起來放到冰箱冷凍室裡,冷凍起來,那麼冷凍後的香椿還能吃嗎?
一、怎樣凍香椿才久?香椿儲存方法
1、水浸儲存
香椿的儲存時間並不長,一般在常溫下只能儲存2-3天,而水浸法儲存香椿是十分常見的一種家庭儲存方法,一般這種儲存方法適合香椿的短期保鮮,大約可以儲存1周左右。
步驟:
(1)將新鮮的香椿芽捆成小把,每一把大約500克香椿。
(2)然後將香椿的根部剪平,豎著放在盆中。
(3)在盆中注入大約3-5釐米清水,以完全浸沒根部為準。
(4)將香椿浸泡24小時後撈出,放在保鮮盒中。
(5)置於陰涼通風處儲存即可。
2、冷藏儲存
在冷藏條件下,可以在一定程度上抑制細菌的繁殖及滋長,能幫助延長香椿的新鮮度以及儲存時間。
步驟:
(1)將香椿表面的水分晾乾。
(2)然後裝入乾淨的保鮮袋中,繫緊口袋。
(3)將裝好的香椿置於冰箱冷藏層即可。
(4)香椿氣味濃厚,注意與其他食物分開存放。
(5)一般可以儲存半個月左右。
3、冷凍儲存
將香椿放在冷凍儲存也是一種比較常見的儲存方法,這種方法適合大量香椿的長期儲存。
步驟:
(1)將香椿洗淨後,放入鍋中焯燙,直至顏色變綠。
(2)將香椿撈出過涼水,放涼後,撈出,瀝乾表面水分。
(3)將焯過的香椿放入保鮮袋中,繫緊袋口。
(4)然後將其放在冰箱冷凍層即可。
(5)一般可以儲存半年,甚至一年左右。
二、凍過的香椿怎麼做好吃
凍過的香椿其內部水分含量相對於新鮮的香椿更低,味道沒有新鮮的鮮嫩,氣味也淡了一些,同時凍香椿內部的寒涼之氣重,還有滋生細菌的可能性,但是相較於新鮮香椿而言,凍過的香椿更適合加熱的方式食用,通常有炒食或者炸食。
凍香椿炒雞蛋
1、冷凍香椿解凍,用清水清洗一下,瀝乾水分。
2、將洗好的香椿擠幹水分,切成碎末。
3、三個雞蛋打散,入油鍋,煎成型,搗散。
4、鍋中入油,蒜末、辣椒碎、薑絲爆香。
5、入香椿炒入味,倒入雞蛋翻炒,加食鹽調味即可。
炸香椿魚
1、冷凍的香椿解凍之後,燒一鍋開水,把香椿過一下。
2、然後撈出用涼白開晾涼,吸乾水分,切成合適的大小。
3、取碗一隻,放入麵粉、雞蛋、油清水50毫升、適量食鹽,攪拌成蛋麵粉糊。
4、鍋置旺火,注入油,燒至六成熱,將香椿均勻裹上蛋麵粉糊。
5、投入鍋內炸成金黃色撈出,碼入盤內,撒上椒鹽即可食用。
香椿這種非常非常好吃的食材風味獨特,味道非常棒,而且還具有多種保健作用,營養價值極高,但是香椿這種非常非常好吃的食材季節性很強,過了適當的季節就不能再吃了。食用香椿的季節是春季,只有春季才會有香椿。那麼怎樣凍香椿才久,凍香椿怎麼吃,你知道了嗎?