很多人到西南旅遊的時候，都分不清楚滿大街的各種串串和缽缽雞的區別。覺得沒什麼區別，都是一種帶有湯汁的麻辣食物，十分好吃，十分開胃。但是本地人卻說，缽缽雞和冷鍋串串區別很大。那麼缽缽雞和冷鍋串串到底有什麼樣的區別呢?如何區分呢?
缽缽雞和冷鍋串串區別
1.食物是否是生的
冷鍋串串的食物是生的，事先串在籤子上，顧客挑選好自己想要食用的串串然後統一交給後廚，後廚幫忙煮熟了之後，重新準備一個大碗，放上煮好的串串，然後澆上湯汁端給顧客食用。而缽缽雞不同，缽缽雞是將提前煮好的湯汁放好，再把處理好的食物串串浸泡在湯汁裡面，充分炮製入味之後再食用，顧客只能從湯汁中挑選已經熟了的食物。
2.食物種類不同
缽缽雞裡面的素菜種類很多，但是葷菜基本圍繞雞肉為主，雞腿、雞爪子、雞內臟等等。但是冷鍋串串截然不同，冷鍋串串的素菜種類也十分豐富，肉菜的種類也不侷限於雞肉，各種肉類都可以，香腸、火腿腸、午餐肉等等都可以在冷鍋串串之中食用。
3.食用方法不同
冷鍋串串的店，顧客自己可以選擇自己喜歡的食物再拿去加工。而缽缽雞是顧客從缽缽裡選擇已經做好的食物，然後放入自己的碗裡食用。
4.溫度不一樣
冷鍋串串其實是熱鍋的，雖然寫成冷鍋，其實無論是蒸煮的過程，還是鍋裡的湯汁，其實都熱的，一點都不冷。缽缽雞其實冷鍋的，食物都是煮好的放涼的，放入容器當中，顧客再從容器當中選擇食用。
缽缽雞和冷鍋串串區別十分顯著，很容易辨別，如果掌握了技巧的話。但是需要注意的是，食用冷鍋串串的時候，是一次性選擇好食材，中途不可以夾菜。但是缽缽雞不一樣，中途還可以繼續選擇自己喜歡是菜式繼續食用。
