不是隻有北方人才愛吃麵，小編認為南方的麵條也別具味道，如四川的擔擔麵，重慶小面，武漢的熱乾麵和廣東的竹升面等等。那大家知道南方的麵條叫什麼嗎？既然區域不同，那南北方的麵條有什麼區別呢？這裡頭學問大著呢！小編這就為大家揭祕。
一、南方的麵條叫什麼
南方的"面"，主要講的是吃麵條，有粗有細有寬有扁，基本上以帶湯麵為主。但是主要吃的最多的還是細面，好煮好熟可硬可軟，愛吃硬的開水一汆面芯還是硬的就可吃，愛吃軟的甚至煮到爛糊狀麵條不用咬即可斷更適合老人兒童好消化。
其次是在湯頭和澆頭上，蘇州湯麵，江蘇奧灶面，鎮江鍋蓋面，廣東雲吞麵，香港車仔麵，四川擔擔麵，重慶小面，臺灣牛肉麵，還有各種米粉米線類等等基本都是細面，柔軟易熟容易消化，更重要的是基本都是帶湯麵，吃麵的關鍵在於湯頭和澆頭的選擇和口味。在南方面條大多都是機器壓製的，麵條本身大同小異所以吃麵都是按口味一般都是找自己口味和喜歡的材料來吃麵。
南方還有很多特色面，像杭州片兒川，重慶豌雜麵，q武漢熱乾麵，上海陽春麵，上海炒麵，兩面黃煎麵，廣東竹升面，香港撈麵，幹炒牛河等，總體上都是在和麵條搭配的食材上下功夫。
二、南北方的麵條有什麼區別
北方的"面"，是一個大概念，大致上指的是麵食，而非特指麵條。北方吃麵講究在面的製作上，因為北方盛產糧食，其他農副產品和海鮮水產不夠豐富，所以重點體現在麵食製做的多樣性和口感上，大多是拌麵或滷拌麵，總體上來說湯麵不佔主要地位。
以上就是小編與大家分享的關於南方的麵條叫什麼和南北方的麵條有什麼區別的話題，如果大家還是覺得有些疑惑的話，小編建議大家去問問身邊的北方朋友在南方吃麵條的感受以及兩者的區別在哪，或者等到有機會的時候自己去北方體驗。
