我們都知道鯽魚是一種大補的食物,鯽魚的做法有很多種,煎、炸,或者做湯都可。尤其是做湯,鯽魚做出來的湯美味可口,湯濃郁香甜。另外鯽魚湯有很大的營養價值,和豆腐一起燉湯,可以補充人身體所需的蛋白質。尤其是孕婦,產後媽媽可以喝鯽魚湯補虛,也可以起到通乳催奶的作用。
一,鯽魚湯的營養價值
鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯,含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用,可補充營養,增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
二,產後鯽魚湯的做法
做法一
食材準備:鯽魚、蔥、姜、火麻油、鹽
製作步驟
1、先把鯽魚洗淨,切成兩段,放入砂鍋中
2、蔥切段備用
3、鍋加熱後加火麻油,加入姜,放進鯽魚,兩面稍煎,煎至變色
4、加入水,大火煮開,改慢火
5、大約半個小時後,湯就變成了這個顏色
6、加入鹽,蔥花,最後淋上兩小勺亦舒堂火麻油就可以出鍋了
注意事項
先用油煎過,然後再放水煮湯,不但能去腥,湯也會更濃,主要的是對產婦便祕調理效果很好。最後淋上兩小勺火麻油的目的是,增加產婦體內親水因子,火麻油含有親水因子,能夠溶於水,起到保水保溼的作用,能預防常見的產婦和嬰幼兒便祕。
做法二
食材準備:鯽魚2條、白蘿蔔1個、香菇5個、豆腐1塊、生薑3片、蔥2小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升
製作步驟
1、鯽魚去鱗,去內臟洗淨,用料酒醃製20分鐘;白蘿蔔切厚片,豆腐切成大塊
2、鍋內倒少許玉米油,下鯽魚煎成金黃色待用
3、另取鍋開火,倒入清水,放蔥段、薑片大火燒開,水開後下入煎好鯽魚
4、再次開鍋後,轉小火燉煮30分鐘,這時湯轉變成奶白色
5、加 白蘿蔔、豆腐塊一起煮,半開蓋燉20分鐘
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味
注意事項
1、一定要最後放鹽
2、鯽魚的土腥味比較重,所以一定要去除魚腹內的黑膜
3、煮鯽魚湯時一定要加熱水,這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的
由此我們可以知道,鯽魚湯對於產後媽媽來說,有很大的的益處。而剛剛懷了寶寶的媽媽喝鯽魚湯,對胎兒的發育有很大的幫助。常喝鯽魚湯可以增強抗病能力,對明目健腦有很大的的功效。產後鯽魚湯的做法大家也都瞭解了。但是切記,吃鯽魚不可以和大蒜,薺菜,雞肉,兔肉等一同吃,會引起不良症狀。