土豆，屬於是一種澱粉量比較高的蔬菜，其可以當做主食食用，也可以當成菜品搭配上調味料進行烹飪，方法是多種多樣。那麼吃土豆，會起到瘦身的效果嗎？小編這有整理到的相關常識，想必喜歡吃土豆的人們也不在少數吧！接下來就一起去看一看吧！
一、吃土豆會瘦嗎
1.土豆的含水量高達76%以上，真正的澱粉含量卻不到20%，其中還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”。另外，土豆含有大量的維生素B、C和各種礦物質，能夠做到各方面補充你的營養並且提高新陳代謝。所以，用土豆來代替主食確實具有減肥的效果，只要注意適量吃是不會發胖的。
2.土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，且比大米含有非常多的膳食纖維，消化吸收比較慢，它在整個腸道中慢慢運轉，能增加飽腹感，並幫助帶走一些油脂和垃圾，有研究顯示，抗性澱粉還有縮小脂肪細胞的作用。
3.土豆中的脂肪含量極低，只佔0.1%～0.2%，這個脂肪含量我們基本可以忽略不計了。所以用它來替代一些大米當然有減肥的作用。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕(消化內科)，預防腸道疾病的發生。土豆含有大量的維生素B、C和各種礦物質，能夠做到各方面補充你的營養並且提高新陳代謝。
二、為什麼有人吃土豆長胖了
1.在正常主食的情況下，吃太多土豆。如果你在主食正常食用量的情況下，再吃較多土豆，那容易引起能量攝入過多，導致體重增加。所以，可以每餐減少主食量，以土豆代替，如土豆可蒸熟食用，土豆泥，煮土豆，土豆絲等。
2.很多人可能認為，既然土豆能量很低，主食就完全食用土豆，但因為土豆蛋白質的營養價值不及大米等主食，而且難以獲得身體所需的全部營養。所以我們建議，還是採用主食搭配適量土豆的方式，較為合理。
3.土豆採取油炸等錯誤的烹調方式。如果加工、烹調土豆的方法不得當，不僅不能減肥也會使體重增加。比如中國人很喜歡吃土豆燒肉，或者土豆燉牛肉，其中土豆的吸油能力很強，牛肉中的脂肪很容易被土豆吸收，無形中增加了土豆的能量。
4.而且，現在洋快餐大舉進入中國，各種薯條、薯片，味道可口，特別受兒童和年輕人的喜愛。而薯條，一旦經過油炸以後它的能量遠遠高出土豆本身的能量。同一個土豆炸成薯條以後，所含的能量大約是土豆的2倍多。所以，在食用時，用土豆做湯、炒、煮或蒸熟食等均可，建議不食薯條和薯片之類的油炸食品。
吃土豆會瘦嗎？土豆所含有的脂肪量並不是很高，是可以起到一定性的減肥效果的。但是若是進行烹飪的方法不得當，人們在食用之後，反而會讓其長胖。當然一次性也不可以食用過量的土豆哦，適當性的食用，對身體才是最好的，而且可以起到很好的功效呢！
