平時我們吃冷盤或者吃拌菜的時候，都會做一些撈汁。其實撈汁說白了就是將各種調味料恰到好處的混合在一起，來提升原本無味的菜品。所以要想拌菜做的好，撈汁是非常重要的。很多小夥伴總覺得自己做的撈汁沒有飯店裡做的好吃，總覺得缺少點什麼。那今天小編就來教大家做撈汁的小祕訣。瞭解了做撈汁的配方，一定會做出好吃的撈汁來，這樣以後再做冷盤拌菜就一定會特別美味了。
撈汁的配方具體有哪些調料
一、蠔油
做撈汁一定少不了的就是蠔油。很多小夥伴都不知道什麼是蠔油吧，其實蠔油就是用牡蠣製作而成的一種調味品。牡蠣作為海鮮中的一種，有著特殊的鮮味，因此蠔油就是用來提鮮的。如果在撈汁中新增蠔油，那會讓原本鮮味不足的撈汁頓時鮮味四溢。蠔油以前都是在廣東一帶吃的比較多，現在也被越來越多的吃貨們用在撈汁裡面。所以想要做出好吃的撈汁，蠔油是必不可少的。
二、麻油
撈汁中放麻油也是起到提香的效果。我們平時所吃的麻油都是用芝麻壓榨出來的，有著芝麻的香味。所以在撈汁中加入麻油，會讓整個菜吃起來油潤爽滑，而且混合著麻油的香味，特別能勾起人的食慾。所以撈汁裡面一定要加入麻油，才會讓菜品有靈魂。
三、蒜泥
在撈汁中加入蒜泥也是必不可少的，蒜有特殊的香氣，加到撈汁裡，會讓整個撈汁的味道提升一個高度。而且蒜有驅寒的效果，對於吃冷盤的時候可以綜合一下，這樣吃起來也會更加健康。
所以以上這幾種調味料是在做撈汁的時候一定要加入進去的。所以小夥伴平時只放鹽、味精、白糖這些常規的調味料是做不出好吃的鮮美的撈汁的。今天聽完小編的分析，大家應該知道平時在家怎麼做撈汁了吧。所以小夥伴現在就可以動手做起來，去將這些食材買回來，以後做撈汁的時候加入這些食材，那麼做出來的撈汁一定不會輸給飯店裡的味道的。
