愛吃雞蛋的人一定不少吧，什麼炒蛋、蛋湯、蛋餅等都是非常受到大家歡迎的。雞蛋富含膽固醇，並且營養豐富，很適合人體生理需要，容易被身體吸收。吃雞蛋的方法多種多樣，以水煮蛋最為常見，那麼就一起來看看水煮蛋有營養嗎？
一、水煮蛋有營養嗎
水煮雞蛋是最有營養的吃雞蛋的方法。
二、功效
1、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。
三、其他做法
1、佛羅倫薩水煮蛋
羅勒、荷蘭芹、百里香各數枝，細香蔥數根，蛋黃醬120升，稠奶油120毫升，蔊菜根醬1茶匙，菠菜1/2束，鬆餅2個，大雞蛋4個，鹽、黑胡椒適量。燒開一壺水。烤箱高溫預熱。羅勒、荷蘭芹、百里香切碎，細香蔥剪碎。香草全部放進小煮鍋，加蛋黃醬、奶油和蔊菜根醬，小火燒至熱即可，隨即將鍋端開，保溫備用。菠菜只用葉子，放進沸水氽2—3分鐘，盛出擠幹水分鬆餅切為兩半，放在烤箱內兩面烤香，然後熄火在每半塊鬆餅上鋪一些菠菜葉，留在烤箱裡保溫。用淺煎鍋加熱少許水及醋，至水輕輕沸騰時，放入蛋燒煮2—3分鐘，至蛋白凝固。用漏勺小心撈起，放在 廚用紙上瀝乾。取盤子兩個，每個盤子中放兩個半塊鬆餅。將雞蛋放在菠菜上，澆上熱醬汁。可以按個人喜歡撒點黑胡椒調味。
2、水煮荷包蛋
雞蛋一個，100度的開水少許。取一個容器，裡面放入100度的開水沿著水邊把雞蛋打入，這時雞蛋的外表已經凝固。蓋蓋，不用蓋緊放入微波爐高火45秒鐘就可以。
看了這篇文章，相信大家對於水煮蛋有營養嗎這個問題已經有了瞭解吧。如果你是水煮蛋的愛好者，那麼恭喜你，水煮蛋是最好最有營養的吃法哦。雞蛋的好處真的是很多呢，不過提醒大家吃的時候要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化的。
